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近日，湖北大学旅游管理专业2014级学生迎来了传统的餐饮管理期末考试:满汉满座菜单。
本次考试没有闭卷，学生需要选择一种中西菜肴，设计100道菜，包括特色菜、主菜、配菜、时令菜等。其中，50道菜需要附有图片，50道菜需要附有说明。两者可以重叠。此外，字体和插图的选择、风格和布局也有相应的要求，需要与菜肴的特点相匹配。
李玲老师介绍说，餐饮管理是一门实践性很强的课程，菜单制作也是整本书的重点和难点。"这种考试方式不仅减轻了考试压力，而且增加了趣味性."学生俞凡非常喜欢这种考试。
全班花了40天安排一次展览。
前天，武汉旅游航空职业技术学院会展专业期末考试结束。谈到这次学生自决和自决的特别期末考试，学生们给予了高度评价。
如何展示这个专业的知识？职业教师杨颖一直在思考。然后计划一个专业展览，这是一个特殊的期末考试班长邱的提议得到了同学们的响应。
经过预备会议讨论和实地考察，全班同学决定开展“湖北省部分民族服饰展”。46人被分成6个部门，包括计划部、后勤部、销售部和财务部，并设立了6个少数民族服装摊位，包括蒙古人、满族人和侗族人。这个部门有自己的职责。6个展台开展了少数民族饰品、粽子、服装出租照片等销售活动。
一个多月前，财务部提议节俭办展，并在网上购买了40公斤干草用于搭建帐篷。后勤部门往返于纺织服装学院的教室，收集学生们留下的布料，缝制各种民族服装。安保部门去后山捡枯枝，并为每个展区制作围栏。销售部自己做粽子，并提供配送服务...
此外，武昌职业学院酒店管理与创业班9名学生的期末考试是学校投资的一家实用咖啡厅。他们这学期的期末考试是制作蛋糕、面包、葡萄酒和咖啡，并在商店里出售，以确保整个商店的平衡。
“模式”考试需要高级教师
“从表面上看，多样化的期末考试对学生提出了更高的要求，但实际上，教师备课计划和教学方法必须相应升级。”湖北大学教务处副处长李旗峰表示，为了培养高素质的应用型人才，教师自身也应该研究如何帮助学生学以致用，努力培养成为理论和实践并重的“双师型”教师。
